Kahvi, tästä Etiopiasta peräisin olevasta maagisesta juomasta Itä -Afrikasta, on nyt tullut päivittäinen juoma lukemattomille ihmisille ympäri maailmaa. Olipa kyseessä aamulla kuppi Americanoa tai kupillista lattea iltapäivällä, kahvi houkuttelee ihmisten makuhermoja ainutlaatuisella viehätyksellään. Kahvimyllyn paksuuden säätäminen on epäilemättä ratkaiseva osa.
Kahvin jauhamisen hienous vaikuttaa suoraan kahvijauheen pinta -alaan, mikä puolestaan vaikuttaa kahvin uuttoa. Karkeasti jauhetun kahvijauheen pinta -ala on pieni, ja veden ja kahvijauheen välinen kosketusalue on rajoitettu. Siksi vähemmän kahvia aineita uutetaan ja maku on suhteellisen kevyt. Päinvastoin, hienoksi jauhetun kahvijauheen pinta -ala on suurempi, ja veden ja kahvijauheen välinen kosketusalue lisääntyy, mikä voi uudella kahvia aineita ja jolla on rikkaampi maku.
Karkeasti jauhetun kahvin maku
Karkeasti jauhettua kahvia käytetään yleisesti ranskalaisen lehdistökahvin valmistukseen. Alhaisen uuttonopeuden vuoksi kahvi maistuu kevyeltä happamuudesta ja kirkkaasta suuhun. Samanaikaisesti, koska kahvijauhot ovat suurempia ja vaikeasti kulkea suodattimen läpi, kahvi maistuu suhteellisen puhtaalta ilman liiallista sedimenttiä.
Keskipitkä jauhettu kahvin maku
Keskikokoinen kahvijauhe sopii erilaisille tippuille kahvinkeittimille, kuten tämän hiontakoon kaatamis-, sifoniruukku jne. Kahvijauhe voi purkaa kohtalaisia kahvimahdollisuuksia, joissa on tasapainoinen maku, tietty happamuus ja riittävä runko ja makeus.
Hieno jauhetun kahvin maku
Hienokahvia käytetään usein espresson valmistamiseen. Korkean uuttoasteen takia kahvi maistuu rikkaalta tietyllä katkeruudella ja karamellimakulla. Samanaikaisesti, koska kahvijauhot ovat pieniä ja helppo kulkea suodattimen läpi, kahvi maistuu rikkaammalta, mutta se on myös helppo hillitä sedimenttejä.
Kahvimyllyn paksuuden säätö ei vaikuta vain kahvin makuun, vaan vaikuttaa myös kahvin makuun. Karkeasti jauhettua kahvijauhetta voi säilyttää kahvipapujen, kuten happamuuden ja aromin, alkuperäisen maun, mikä tekee kahvin maistavan tuoreen. Hienokahvijauhe voi purkaa kahvipavujen, kuten katkeruuden ja karamellin, syvät maut, mikä tekee kahvin maistuvan rikkaammaksi.
Kahvinvalmistusprosessissa tekijät, kuten veden lämpötila ja panimo -aika, liittyvät myös läheisesti hiontapaksuuteen. Karkeasti jauhettua kahvijauhetta vaatii korkeamman veden lämpötilan ja pidemmän panimon ajan kahvin aineiden kokonaan, kun taas hienosti jauhettava kahvijauhe voi saavuttaa ihanteelliset uuttotulokset alhaisemmassa veden lämpötilassa ja lyhyemmällä panimoaikalla. . Siksi kahvimyllyn paksuuden säätäessä sinun on myös otettava huomioon tekijöiden, kuten veden lämpötilan ja panimon ajan, vaikutusta.
Säätää
kahvimylly on merkittävä vaikutus kahvin makuun. Erilaiset jauhatusasteet voivat tuoda erilaisia maku- ja makukokemuksia. Siksi kahvia valmistettaessa meidän tulisi valita sopiva jauhamiskoko makuasetusten ja käyttämämme kahvintyypin perusteella. Samaan aikaan sinun on myös kiinnitettävä huomiota veden lämpötilan, panimon ja muiden tekijöiden vaikutuksiin kahvin makuun täydellisemmän kahvin tekemiseksi.